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れんこんの揚げ団子

れんこんの揚げ団子

れんこんや鶏ひき肉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 190kcal ・たんぱく質 8.2g ・塩分 1g ・野菜摂取量 63g

材料 (2人分)

  • れんこん
    150g
  • 鶏ひき肉
    70g
  • 青じそ・みじん切り
    3枚
  • 「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/4
  • [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」
    大さじ1
  • [A]しょうゆ
    小さじ1/2
  • 薄力粉
    適量
  • 青じそ
    2枚
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • (1)れんこんは1/3量を1cm角に切り、酢水(分量外)につける。残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
  • (2)ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Aを加えて混ぜ、(1)のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
  • (3)4等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして170℃に熱した油で揚げる。
  • (4)器に青じそ、(3)の揚げだんごを盛る。

投稿者からのコメント

*マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。 *れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、 シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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