れんこんや鶏ひき肉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 190kcal
・たんぱく質 8.2g
・塩分 1g
・野菜摂取量 63g
材料 （2人分）
れんこん
150g
鶏ひき肉
70g
青じそ・みじん切り
3枚
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1
[A]しょうゆ
小さじ1/2
薄力粉
適量
青じそ
2枚
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）れんこんは1／3量を1cm角に切り、酢水（分量外）につける。残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
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（2）ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Aを加えて混ぜ、（1）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
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（3）4等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして170℃に熱した油で揚げる。
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（4）器に青じそ、（3）の揚げだんごを盛る。
投稿者からのコメント
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、 シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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