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小松菜とじゃがいものスープ煮

小松菜とじゃがいものスープ煮

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少ないスープに蓋をして閉じ込めて、蒸気で野菜が柔らかくなります。最後にバターを入れることでコクがup!

材料

(2人分)
  • 小松菜
    1束
  • じゃがいも(メークイン)
    2個
  • 小さじ1/3
  • チキンスープの素
    小さじ1/2
  • 1/3カップ
  • バター
    10g
  • こしょう
    少々

手順

  • 小松菜は4-5cm長さのざく切りに、じゃがいもは5mm厚さの薄切りにする。
  • 鍋に1.を入れ塩とスープの素を加えて混ぜ、湯を加える。
  • 蓋をして強めの中火にかけ煮たってきたら中火にし7-8分煮る。
  • 出来上がりにバターを加え、ざっと混ぜ合わせ、こしょうを振る。
  • 完成

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 珍しい紫色のじゃがいもを使いましたが、いつもはメイクインで作っています。小松菜は煮すぎるとくたくたになってしまうので、さっと煮る程度にする。 ■このレシピの生い立ち いつも和食としていただく小松菜。スープで煮るとどうなる???と思いじゃがいもと煮てみました。最後に入れるバターがポイントです!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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