ごぼうといわしのつくね揚げ

いわしやごぼうを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 305kcal ・たんぱく質 23g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 34g ■材料(4人分) ・いわし・大 4尾 ・ごぼう 1本 [A]卵・小 1個 [A]薄力粉 大さじ2・1/2 [A]酒 小さじ2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]おろししょうが 少々 [B]酢 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]赤みそ 小さじ2 [B]粉ざんしょう 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・揚げ油用 適量
■つくり方 (1)いわしは手開きにして骨を取って細かく包丁でたたき、すり鉢に入れてAを加え、すり混ぜる。 (2)ごぼうはたわしで洗って細めのせん切りにし、ゆでる。 (3)(1)のいわしと(2)のごぼうを合わせ、薄い小判形にして170℃の油で揚げる。 (4)器に(3)を盛り、Bを合わせて添える。