キャベツと豚肉と豆腐のピリ辛炒め

キャベツや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 310kcal ・たんぱく質 13.9g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 145g ■材料(2人分) ・キャベツ 300g ・豚バラ薄切り肉 80g [A]酒 大さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・片栗粉 小さじ1 ・木綿豆腐 1/2丁 ・ねぎのみじん切り 1/3本分 ・にんにくのみじん切り 1かけ分 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ2 ・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)キャベツはひと口大に切る。豚肉はひと口大に切ってAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。 (2)豆腐は水きりし、タテ2つに切って1cm厚さに切る。 (3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の豆腐を炒め、焼き色がついたら取り出す。 (4)フライパンをサッと拭き、油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を色が変わるまで炒め、ねぎ、にんにく、「熟成豆板醤」を加え、香りがたつまで炒める。 (5)(1)のキャベツを入れてサッと炒め、(3)の豆腐を戻し入れ、「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、「パルスイート」を加えて炒め合わせる。