キャベツや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 310kcal
・たんぱく質 13.9g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 145g
■材料(2人分)
・キャベツ 300g
・豚バラ薄切り肉 80g
[A]酒 大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・片栗粉 小さじ1
・木綿豆腐 1/2丁
・ねぎのみじん切り 1/3本分
・にんにくのみじん切り 1かけ分
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1/2
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)キャベツはひと口大に切る。豚肉はひと口大に切ってAで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
(2)豆腐は水きりし、タテ2つに切って1cm厚さに切る。
(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の豆腐を炒め、焼き色がついたら取り出す。
(4)フライパンをサッと拭き、油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を色が変わるまで炒め、ねぎ、にんにく、「熟成豆板醤」を加え、香りがたつまで炒める。
(5)(1)のキャベツを入れてサッと炒め、(3)の豆腐を戻し入れ、「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、「パルスイート」を加えて炒め合わせる。