コーンクリームコロッケ

じゃがいもや温めた牛乳を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 472kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 1g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・じゃがいも・小 1個(100g) [A]玉ねぎのみじん切り 100g [A]ベーコン・みじん切り 30g ・バター 40g ・薄力粉 40g ・温めた牛乳 2カップ ・「クノール カップスープ」コーンクリーム 2袋 [B]薄力粉 適量 [B]溶き卵 適量 [B]パン粉 適量 ・イタリアンパセリ 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもはゆでて、皮をむき、粗くつぶす。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、Aを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。 (3)別の鍋にバターを熱し、薄力粉を入れ、弱火で焦がさないように炒める。温めた牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、「クノール カップスープ」を加えてひと煮立ちさせる。 (4)(1)のじゃがいも、(2)を加えてひと煮立ちさせ、バットなどに広げて粗熱を取り、冷蔵庫で30分(時間外)冷やす。 (5)(4)を8等分にして俵形に形を整え、Bの薄力粉・溶き卵・パン粉の順につける。180℃に熱した油で、色よく揚げる。 (6)器に盛り、パセリを添える。