鶏ミンチでしいたけの肉詰め☆甘酢あんかけ

材料（2人分） トップバリュ グリーンアイ ナチュラル 純輝鶏 むねミンチ 200g しいたけ 6個 たまねぎ 50g 薄力粉 少々 塩麹 大さじ1 溶き卵 1/3個分 片栗粉 小さじ2 サラダ油 適量 青ねぎ（小口切り・お好みで） 適宜 ■A しょうゆ 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1と1/2 酢 大さじ1 片栗粉 小さじ1 水 100ml 肉厚しいたけに鶏ミンチを詰め込んで。とってもジューシーな肉詰めです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、「トップバリュ グリーンアイ ナチュラル 純輝鶏 むねミンチ」です。 [2] しいたけは石づきを取ってかさと軸に分け、かさの内側に薄力粉を薄くつける。しいたけの軸とたまねぎはみじん切りにする。 [3] ボウルに鶏ミンチ、たまねぎ、しいたけの軸、塩麹、溶き卵、片栗粉を入れ、しっかりと粘り気が出るまでこねる。 [4] <3>を6等分して軽く丸め、それぞれしいたけに詰め、サラダ油を熱したフライパンに肉の面を下にして入れ、中火で焼く。 [5] こんがりと色づいたら裏返し、中に火が通るまで焼いて取り出す。 [6] 同じフライパンにAを入れて火にかけ、とろみがついたら火を止める。 [7] 器に<5>を盛り付けて<6>をかけ、お好みで青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 肉だねには塩麹を加えると、うまみが増してジューシーな仕上がりに♪しいたけのかさの内側に薄力粉をまぶすことで、焼く際にお肉がはがれにくくなります。甘酢あんは肉詰めを焼いたフライパンで作ると、残ったうまみを含んで風味がさらにアップします！ ■このレシピの生い立ち しいたけに鶏ミンチの肉だねを詰めて焼いた、ボリューム感あるおかずレシピです。一緒に焼くことで、お肉のうまみをしいたけがたっぷりと吸い込んで、豊かな味わいが楽しめます。甘酢あんとの相性もぴったり♪お弁当のおかずにもおすすめのひと品です！