加賀の根菜みそ汁

大根やれんこんを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 43kcal ・たんぱく質 2.1g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 68g ■材料(4人分) ・大根・正味 5cm(120g) ・れんこん・正味 1/2節(80g) ・にんじん・正味 4cm(40g) ・長ねぎ・正味 1/2本(30g) ・水 3カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1(4g) ・みそ 大さじ2
■つくり方 (1)大根、れんこんは薄いいちょう切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。にんじんは薄い半月切りにし、ねぎは薄い斜め切りにする。 (2)鍋に分量の水、「ほんだし」半量、(1)の大根・れんこん・にんじんを入れて火にかける。 (3)野菜に火が通ったら、(1)のねぎを加えてみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて火を止める。 *食べごたえがほしい場合は野菜を厚めに切るのもおすすめです。野菜を切ったあと、電子レンジで加熱すれば、煮る時間が短縮できます。