鶏胸肉
1枚
パン粉
大7
マヨドレ(マヨネーズ)
大1
無添加コンソメ
小1
塩胡椒
少々
ミニトマト(無くても可)
4個
手順
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鶏胸肉は皮をとる。肉全体にフォークを刺す。繊維の方向が異なる3ブロックに切り分け、繊維に対し垂直になるよう包丁を入れてそぎ切りしたら塩胡椒を振る。(厚みはなるべく均一に)
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ビニール袋を2枚用意。一つにはマヨ、もう一つにはコンソメとパン粉を入れておく(こちらは味が均一になるよう振っておく)。
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肉をマヨの袋に入れ、マヨが満遍なく絡むよう揉み込む。
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パン粉の袋に肉を入れて、空気を含ませて口を閉じたらよく振る。
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油を熱したフライパンに並べて中火で5分焼く。
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きつね色になったら返し、もう片面は4分焼く。
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焼きが甘い面がカリッとなるまで火を強めて焼いたら出来上がり！
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※<1>において、調理用バサミで切り分けてもOK！私はいつも調理用バサミを使い、まな板を汚すと面倒なのでフライパンの上でこの工程をやっています(焼く時フライパン使うので)。
投稿者からのコメント
きっかけ
安い鶏胸肉を使って食べ応えのある料理を作りたくて！
おいしくなるコツ
火の通りを均一にするために、鶏むね肉の厚さは同じになるように！
パン粉を袋で振ってつける際、パン粉が肉に密着するよう振ったあとに袋の上から肉をギュッと押さえる良い。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
