甘辛い豚コマの生姜炒め。パプリカとピーマンを加えて彩りを加えました。
材料
豚コマ
約350g
玉ねぎ
1個
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
ピーマン
2個
サラダ油
小さじ1
■合わせ調味料
醤油
大さじ3
てんさい糖
大さじ2
みりん
大さじ2
生姜（すりおろし）
約15g
■水溶き片栗粉
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1
手順
-
醤油、てんさい糖(砂糖)、みりん、すりおろした生姜を合わせておく。
-
フライパンにサラダ油をひいて、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを中火で2分くらい炒めたら、いったん、取り出しておく。
-
同じフライパンで、1.5cm角くらいに切った玉ねぎを炒める。
-
玉ねぎがしんなりし始めたら、豚コマを加える。※強火
-
お肉を広げながら炒める。
-
お肉に火が通ったら、取り出しておいたパプリカたちを加える。
-
【1】の合わせ調味料を回し入れる。
-
炒め合わせる。
-
味が馴染んだら、いったん加熱を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。
-
再び中火にし、手早く混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
-
お皿に盛ってできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・水溶き片栗粉がダマにならないようにする。
■このレシピの生い立ち
甘辛い豚のしょうが焼きにパプリカを加えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
