冷ややっこ

絹ごし豆腐や長ねぎを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 153kcal ・たんぱく質 8.3g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 15g ■材料(4人分) ・絹ごし豆腐 2丁 ・長ねぎ 20cm ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・貝割れ菜 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豆腐は水気をきって、食べやすい大きさに切る。 (2)ねぎはせん切りにし、水に浸けてパリッとさせ、「熟成豆板醤」と混ぜる。 (3)器に(1)の豆腐を盛って塩をふり、(2)のねぎ、貝割れ菜をのせ、ごま油をかける。