ヤホラ夫人の「みりんの冬みかんババロア」
材料 （2人分・プリンカップ2個分）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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みりんの下処理（煮切り） 小鍋に本みりんを入れて弱火にかけ、約1分〜2分ほど丹念に沸騰させてアルコール分を完全に飛ばします（煮切りみりん）。火から下ろして冷ましておきます。
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寒天液の準備 別の小鍋に水100mlと粉寒天1.5gを入れ、かき混ぜながら中火にかけます。沸騰したら弱火にし、そのまま1分ほどじっくりと煮溶かします。
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合わせ作業 寒天液の鍋に、煮切ったみりんと搾りたての冬みかん果汁（約大さじ2）を加えて混ぜ合わせ、火を止めます。あら熱が取れたら、水切りしたヨーグルトを少しずつ加え、泡立て器でダマにならないよう滑らかに混ぜ合わせます。
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冷やし固める 水で濡らした器（ガラスカップ等）に流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固めます。
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仕上げのお飾り 固まったババロアの上に、薄皮を丁寧に剥いた冬みかんの果肉を可憐にあしらい、お好みで先ほどの「煮切りみりん」をほんの少し回しかけて完成でございます。
投稿者からのコメント
お米由来の深みある甘みと、寒天とヨーグルトの滑らかな口当たりが、冬の冷えたお身体とお胃を優しく包み込んでくれます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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