冷やしてもおいしい夏野菜のおでんです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 240kcal
・たんぱく質 19.1g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 212g
■材料(4人分)
・トマト 2個
・大根 1/4本
・とうもろこし 1本
・さやいんげん 4本
・オクラ 4本
・さつま揚げ 2枚
・ごぼう巻き 2本
・焼きちくわ 1本
・はんぺん 1枚
・結びしらたき 4個
・ゆで卵 2個
[A]湯 5カップ
[A]「お塩控えめの・ほんだし」 大さじ3
■つくり方
(1)大根は1cm幅のいちょう切りにし、大きめの耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)で7分加熱する。
(2)とうもろこしは8等分に切る。いんげんはスジを取り、長いものは半分に切る。さつま揚げ、ごぼう巻き、焼きちくわ、はんぺんはひと口大に切る。
(3)(1)にすべての食材、Aを入れてラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす(時間外)。