時間がかかりそうですが、作ってみたら意外と簡単です。お正月でもパーティー用にもとても華やかで美味しいですよ。
材料
有頭海老
14尾
さとう
100g
お酒
400㏄
みりん
100㏄
濃口醤油
100㏄
だし汁
500㏄
手順
-
えびは背ワタを取ります。
-
頭の先をハサミで切ります。
-
鍋に調味料とだし汁を入れて煮立てて、アクを取ります。
-
落し蓋をして5分煮ます。
-
煮汁は茶こしでこします。
-
バットなどに並べて煮汁に漬けてキッチンペーパーを置いてラップをして冷蔵庫で1日付けて置きます。
-
煮汁から出して盛り付けます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
海老は煮すぎないようにする方が良いです。
■このレシピの生い立ち
海老の煮方は難しそうなので作らなかったのですが、作ってみると意外に簡単でうまく出来ました。そんな様子を動画にも撮ってますので、お時間があれば見てくださいね。https://youtu.be/tr__tDq1EeY
※みやすさのために書式を一部改変しています。
