海老の甘煮

材料 有頭海老 14尾 さとう 100g お酒 400㏄ みりん 100㏄ 濃口醤油 100㏄ だし汁 500㏄
時間がかかりそうですが、作ってみたら意外と簡単です。お正月でもパーティー用にもとても華やかで美味しいですよ。 作り方 [1] えびは背ワタを取ります。 [2] 頭の先をハサミで切ります。 [3] 鍋に調味料とだし汁を入れて煮立てて、アクを取ります。 [4] 落し蓋をして5分煮ます。 [5] 煮汁は茶こしでこします。 [6] バットなどに並べて煮汁に漬けてキッチンペーパーを置いてラップをして冷蔵庫で1日付けて置きます。 [7] 煮汁から出して盛り付けます。 ■コツ・ポイント 海老は煮すぎないようにする方が良いです。 ■このレシピの生い立ち 海老の煮方は難しそうなので作らなかったのですが、作ってみると意外に簡単でうまく出来ました。そんな様子を動画にも撮ってますので、お時間があれば見てくださいね。https://youtu.be/tr__tDq1EeY