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厚切りベーコンとしめじのオイポン炒め。

厚切りベーコンとしめじのオイポン炒め。

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厚めに切ったベーコンから旨味がじゅわ~*゜オイスターのコクとさっぱりポン酢でお箸がすすみます♪

材料

(2人分)
  • ベーコン(ブロック)
    150g
  • しめじ
    1パック(約150g)
  • ピーマン
    3個
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 大さじ1
  • ポン酢
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1/2
  • 粗挽き黒胡椒
    少々

手順

  • ピーマンはヘタを取って細切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは8ミリくらいの厚さにカットする。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れてさっと表面を焼いて、一旦お皿に取り出す。
  • 空いたフライパンにしめじとピーマンを入れて炒める。途中で酒を加え、上がった蒸気でさらに炒め合わせる。
  • 野菜がしんなりしてきたら【2】のベーコンを戻し、ポン酢とオイスターソースを加えて水分を飛ばすように炒めて仕上げる。
  • お皿に移して黒胡椒を振ったら完成です♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ベーコンの代わりに軽く下味をつけた豚肉で作っても美味しいです(その場合は途中でお肉を取り出さなくてもOK)。他のお野菜を入れる場合は、水分の出にくい野菜がおすすめです。 ■このレシピの生い立ち うちではよく野菜炒めの味つけにオイスターソースとポン酢を使います。普段は安いお肉だけど、今回はせっかくなので贅沢に厚切りベーコンで作ってみました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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