材料（２人分）
ベーコン(ブロック) １５０ｇ
しめじ １パック(約１５０ｇ)
ピーマン ３個
オリーブオイル 小さじ１
酒 大さじ１
ポン酢 大さじ１
オイスターソース 大さじ1/2
粗挽き黒胡椒 少々
厚めに切ったベーコンから旨味がじゅわ～*゜オイスターのコクとさっぱりポン酢でお箸がすすみます♪
作り方
[1] ピーマンはヘタを取って細切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは８ミリくらいの厚さにカットする。
[2] フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れてさっと表面を焼いて、一旦お皿に取り出す。
[3] 空いたフライパンにしめじとピーマンを入れて炒める。途中で酒を加え、上がった蒸気でさらに炒め合わせる。
[4] 野菜がしんなりしてきたら【2】のベーコンを戻し、ポン酢とオイスターソースを加えて水分を飛ばすように炒めて仕上げる。
[5] お皿に移して黒胡椒を振ったら完成です♪
■コツ・ポイント
ベーコンの代わりに軽く下味をつけた豚肉で作っても美味しいです(その場合は途中でお肉を取り出さなくてもＯＫ)。他のお野菜を入れる場合は、水分の出にくい野菜がおすすめです。
■このレシピの生い立ち
うちではよく野菜炒めの味つけにオイスターソースとポン酢を使います。普段は安いお肉だけど、今回はせっかくなので贅沢に厚切りベーコンで作ってみました♪
