材料（4人分）
舞茸 ２パック
エリンギ １パック
ごま油(サラダ油可) 適量
青ゆず（ゆずも可） 1/2個
A 水 200ml
A 顆粒だし 小さじ１
A みりん 大さじ1と1/2
A 醤油酒 大さじ１
上品な味わいの和のおかずです。青柚子（柚子・すだち可）を使って、香りよく仕上げました。作り置きにもオススメです。
作り方
[1] 舞茸は小房に分け、エリンギは縦4〜6つ割りにする。
[2] フライパンにごま油(サラダ油可)しいて強火で熱し、1のきのこを入れ、強火で焼き色がつくようにこんがり焼く。
[3] 焼き目がついたらAを加え、ひと煮立ちさせてみりんのアルコールを飛ばしたら、火を消し、青ゆずの果汁を加える。
[4] 器に盛り青ゆずの皮を削りちらす。(おろし金がない場合は写真のようにゆずの皮をむき、白い部分を削ぎ落とし細切りにして飾る)
■コツ・ポイント
・きのこはあまり動かさず、しっかり焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。・青柚子出なくても柚子でも美味しく作れます。すだちを使う場合は２個くらい使ってください。・椎茸などを使っても美味しく召し上がれます。
■このレシピの生い立ち
