大根やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 195kcal
・たんぱく質 9.5g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 577g
■材料（作りやすい分量）
・大根 1/4本
・きゅうり 2本
・にんじん 1本
・エリンギ 2パック
[A]にんにくのみじん切り 大さじ1
[A]酢・またはレモン汁 1/4カップ
[A]水 1/4カップ
[A]「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ） 大さじ1（15g）
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4
[A]ローリエ 1枚
[A]赤唐がらしの輪切り 少々
■つくり方
（1）大根、きゅうり、にんじん、エリンギは５ｃｍ長さのスティック状に切りそろえる。
（2）耐熱容器にＡを入れてよく混ぜ、（１）の大根・きゅうり・にんじん・エリンギを加え、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
（3）そのまま冷まし、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
＊冷蔵庫で３～４日保存できます。
