なすとピーマンのスパムかき揚げ

■材料（2〜3人分〔30分〕） なす　100g じゃがいも　100g ピーマン　80g スパム（缶）　100g コーン（缶）　40g 塩　少々 粉チーズ　大さじ2 小麦粉　大さじ3 A 　小麦粉　大さじ2 　片栗粉　大さじ2 　冷水　大さじ4 揚げ油　適量 パセリ（あれば）　適量 ■工程 <1>なすとじゃがいもは1cm角に切って5分ほど水に浸け、水気をきる。ピーマンとスパムは1cm角にする。 <2>ビニール袋に1、コーン、塩、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、小麦粉を加えて全体にまぶす。 <3>ボウルにAを入れてさっくりと混ぜ合わせ、2を加えて絡める。6等分にして10cm角に切ったクッキングシートにのせる。 <4>170度に熱した揚げ油に3をそっと入れ、シートが外れたら裏返してカラリと揚げる。 <5>器に盛り、あればパセリを添える。