抹茶な蒸しケーキ レシピ・作り方

作り方 [1] 直径１５センチのケーキ型にショートニングを塗る。底には紙などを貼ると取り出しやすい。 [2] 卵は黄身と白身に分ける [3] 卵白に砂糖をいれてメレンゲをつくる。 [4] 黄身を泡立て器で白っぽくなるまでよく泡立てる [5] 小麦粉、抹茶、BPをよくふるっておく。 [6] 黄身にメレンゲの半分位を混ぜてから、小麦粉と抹茶のあわせてものをさくっと混ぜる。 [7] 残りのメレンゲを混ぜて、型に流し、蒸気のあがった蒸し器で２０分むす。 きっかけ よく作る蒸しケーキは黒糖なのですが、娘が抹茶好きなので抹茶を配合してみました。 カップケーキみたいにしてもかわいいです。 （わたしは面倒なんで、一度につくって、キューブに切ってますが。笑） おいしくなるコツ 泡をつぶさないように混ぜるのが大事ですが、水分がすくないので、先に卵白の半分を卵黄にまぜて、粉類を入れるとうまく行きます。