朝から満足!鶏だんごと野菜のミルクコンソメスープ

大根や牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 208kcal ・たんぱく質 11.7g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 58g ■材料(4人分) ・鶏つくね 8個 ・大根 6cm分(150g) ・じゃがいも 2/3個(100g) ・にんじん 1/2本(80g) ・しめじ 1・1/2パック(150g) ・牛乳 3カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)大根、じゃがいも、にんじんは小さめの乱切りにする。しめじは小房に分ける。 (2)鍋に牛乳を入れて沸かし、「コンソメ」を加えて溶かす。 (3)(1)、鶏だんごを加えて材料に火が通るまで煮る。 <翌日の朝に食べる場合> [1]粗熱を取って冷蔵庫に入れてひと晩おく(時間外)。 [2][1]を火にかけて温め、器に盛る。 *お好みでブロッコリーを加えてお召し上がりください。