🅷🅴🅻🅻🅾︎ ☻🅷🅴🅻🅻🅾︎☺︎お肉フカフカ♡柚子の香りとほんのりピリ辛ささみの唐揚げ
✔︎唐揚げ
✔︎塩麹
✔︎柚子胡椒
🎍明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします🎍
さて、お正月初お料理は「揚げ始め」となりました🍗
旦那さん実家での元旦。
私の持ち場は唐揚げ＆ポテサラ担当大臣。
ちなみに
旦那パパはお刺身担当。
義妹ちゃんはお雑煮担当。
食べ盛りもだいぶ過ぎた🤣大人ばっかりなので、
御節は小さめサイズを注文での今年のお正月でした。
お料理大好きなお義母さんが
ちょっと体が不自由となったのもあり、
毎年、お正月に作っている義母の味を
引き継がせていただいた唐揚げ🍗
塩麹で下味をつけるのでお肉もフカフカで
隠し味の柚子胡椒が香りとピリッとアクセントを
残してくれるのでサッパリな
ササミでも満足感ある唐揚げだよ〜っ！
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塩麹とゆず胡椒のささみ唐揚げ
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材料 👨👨👧５〜８人分
🕛２０分（漬け込み時間を除く）
ささみ ５４０g （１０本くらい）
☆塩麹 大さじ３
☆おろしニンニク 小さじ１
☆ゆず胡椒 小さじ１
片栗粉 適量
揚げ油 適量
🥣作り方ーーーーーーーーーーーーー
ササミは筋を取り一口大に切る
☆を合わせ肉を一晩ほど冷蔵庫で漬け込む
片栗粉をまぶして揚げる
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ウチのポテサラ
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材料
👪４人分 ⏰２０分
ジャガイモ 中サイズ２個
卵 ２個
紫玉ねぎ １/２個
塩 小さじ１/２（塩揉み用）
ツナ缶 １缶（内容量７０g）
塩、こしょう 適量
砂糖 小さじ１/２
タルタルソース 大さじ２
🥣作り方ーーーーーーーーーーーー
ゆで卵をつくり、荒みじん切りにする
紫玉ねぎは薄くスライスし水にさらし、
５分程おき水分をしぼっておく
ツナ缶は油を切っておく
ジャガイモはさっと水で洗いラップでくるみ
耐熱の皿にのせレンジ（６００w）６分ほど加熱する
🙋♀️串がささったらOK 。
硬い場合は３０秒づつくらい追加熱してね
ぬらしたキッチンペーペーなどを使って皮をむき
熱いうちにマッシュして粗熱をとる。（熱いので火傷に注意！）
ボウルに全ての材料をいれしっかりと混ぜる
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