材料（2人分）
豚バラ肉(薄切り) 200g
茄子 1本
南瓜 1/8
いんげん 5本
ピーマン 1個
■A
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩コショウ 少量
揚げ油 適量
野菜をたっぷり入れてご飯にあうしっかり味に！
作り方
[1] 茄子は縦半分に切って乱切り、南瓜は1cmぐらいのくし形切り、いんげんは半分、ピーマンは縦半分に切って横に切っておく。
[2] 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを軽くふり小麦粉を軽くまぶす。
[3] 1の野菜を素揚げしていく。（フライパンに油を3〜4cm程入れる）揚がったら取りだしておく。
[4] 3のフライパンに油を少し残しておき、2の豚肉を焼いていく。肉の色が変わったら3の野菜を戻しAを投入。絡めて完成☆
■コツ・ポイント
南瓜、茄子は火が通りやすいように薄く小さく切っておくといいです。ヘルシー志向の方は蒸し焼きでもいいかと★豚肉を入れる前ににんにくを入れると夏バテ予防に！
■このレシピの生い立ち
ご飯がすすむ豚肉に野菜を盛りだくさん入れたいなと。。。
