材料 （2～4人分）
【タネ】
木綿豆腐
1丁
おから
100g
豚ひき肉
200g
溶きたまご
1/2個
パン粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3
酒
小さじ1
ほんだし
小さじ1
こしょう
2ふり
【生姜だれ】
めんつゆ
大さじ4
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
すりおろし生姜
1片
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
【トッピング用】
大根おろし
1/3本
小ねぎ(小口切り)
小さじ1
【サラダ油】
サラダ油(成形用)
小さじ1
サラダ油(焼き用)
大さじ1と1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豆腐は耐熱皿に入れてラップして、レンジ500wで4分チンし、水切りをします。
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チンすると皿に水分がたまるのでそれは捨てて、豆腐をボウルに移し、タネの材料を全部加えてよく練ります。
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成形用のサラダ油を皿に入れて手に塗り、タネをお好みの大きさに成形し（2〜4等分）バットに並べて、冷蔵庫で寝かせます。
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※写真は2等分で焼いたものなので、大きめです。
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生姜だれを作ります。小さな鍋で麺つゆ、酒、みりんとスライス玉ねぎを煮ます。
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玉ねぎが半透明になってきたら水溶き片栗粉、おろししょうがも加えてとろみをつけ、火を止めます。
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フライパンでタネを焼きます。
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焼き用のサラダ油を熱し、タネを置き 弱火～中火でフタして片面5分ずつ蒸し焼きにします。
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器にハンバーグを盛り付けて、あたためた生姜だれをかけます。しっかりしぼった大根おろしと、小ねぎを散らして完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
ヘルシーに、満足に食べたいと思い 豆腐とおから入りで作りました。
おいしくなるコツ
豆腐、おから、ひき肉の3品を使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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