味しみいか大根

大根やするめいかを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 112kcal ・たんぱく質 11.9g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 136g ■材料(4人分) ・大根 1/2本(600g) ・するめいか 1杯 [A]しょうがの薄切り 1/2かけ分 [A]水 1・1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ4 [A]砂糖 大さじ3 [A]酒 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ2
■つくり方 (1)大根は1.5cm厚さの半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。 (2)いかは胴とゲソに分け、腹ワタ、軟骨を取り除く。胴は皮をむき、1cm幅の輪切りにし、ゲソは吸盤をこそげ取り、2本ずつに切る。 (3)鍋に(1)の大根、Aを入れて強火にかけ、煮立ったら(2)のいかを加える。再び煮立ったら、落としぶたをし、中火で20分ほど煮る。 *お好みで木の芽などをあしらうと彩りがよくなります。