鰤のソテーガリバタしょう油

材料(3人分) 鰤 3切れ にんにく ひとかけ しょう油 大さじ1〜1.5 バター 大さじ1くらい オリーブオイル 大さじ1 塩•こしょう(下味用) 各少々
洋風とか和風とかそういうジャンルを超えた旨さだと思います。ガリバタ醤油、最高~♪たれをたっぷり絡めて白ご飯と召し上がれ♡ 作り方 [1] 鰤の切り身には、軽く塩・こしょうして下味をつけておきます。 [2] フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを加えて火を入れ、にんにくチップを作ります。出来たチップは取り出します。 [3] にんにくの香りの移ったオリーブオイルで鰤を焼いていきます。 [4] 両面にしっかりと焼き色を付けます。 [5] 鍋肌から醤油を入れ、バターを加えます。バターを溶かしながらフライパンを揺すって鰤に絡めます。 [6] 盛り付けて、チップを飾り、フライパンに残っているガリバタ醤油を上からかけます。出来上がり! [7] 定番のぶりの照り焼きです。 ■コツ・ポイント にんにくチップを作るときは冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを加えてから火を入れます。こうするとオイルに良く香りが移るしにんにくが焦げません。フライパンを傾けてオイルをためながらゆっくり揚げるとうまくいきます。 ■このレシピの生い立ち 鰤照りに飽きた頃、手近にあったニンニク醤油で焼いてみたらめちゃ旨で。さらにバターを追加したら、このたれが最上級の仕上がりに。お箸でもフォーク&ナイフでも対応できるメインディッシュになりました。白ご飯にたれごと乗せて頂くと絶品です!