焼野菜の生姜餡掛け

Name: 焼野菜の生姜餡掛け
Yield: 2人前
Cuisine: 日本
Ingredients: 蕪 1個; ヤングコーン 1個; 茗荷 1個; 蓮根 20g; 長ネギ 30g; 菊 1個; 生姜 20g; 醤油 20g; みりん 20g; 酒 20g; 水 180ml; 塩 5g; サラダ油 大さじ1; 片栗粉 大さじ1

佐藤優

#春レシピコンテスト2026

材料（2人前）

蕪

1個
ヤングコーン

1個
茗荷

1個
蓮根

20g
長ネギ

30g
菊

1個
生姜

20g
醤油

20g
みりん

20g
酒

20g
水

180ml
塩

5g
サラダ油

大さじ1
片栗粉

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.蕪は4分の1カットにして厚めに皮をむく。
2.茗荷は2分の1カット、蓮根は1cm幅、長ネギは5cm幅に切る。
3.ヤングコーンは皮を剥き、絹糸は取っておく。
4.生姜を千切りにする。
5.ヤングコーンを1%の塩水で3分間茹でる。
6.フライパンにサラダ油をしき、蓮根と蕪を並べ火をつける。この時、中火である。
7.蓮根と蕪にしっかり焼き目がついたらひっくり返し、フライパンにヤングコーン、長ネギ、茗荷を入れ焼き目をつける。
8、7の野菜をフライパンから取り出し、ヤングコーンの絹糸を入れ、茶色く色づいたら取り出す。
9.鍋に、醤油、みりん、酒を入れ沸騰させる。
10.沸騰したら水100mlと生姜を入れ沸騰させる
11.10の火を止め、水で溶いた片栗粉を回しいれる。
12.生姜餡掛けを作ってる間、130℃のオーブンで野菜を温めておく。
13.焼き野菜を盛り付け、上から餡をかけ、菊の花を散らして完成。

#春レシピコンテスト2026

※みやすさのために書式を一部改変しています。

焼野菜の生姜餡掛け

材料 （2人前）

手順

その他のレシピカード

材料（2人前）