【野菜ひとつ】ブロッコリーのおかかマヨ炒め

■作り置きのコツ・ポイント ブロッコリーの房は刃物で切ると、モロモロになってしまいます。軸の方から切れ目を途中まで入れてから、手で裂きましょう。 加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。 しょうゆは最後に加えることでしょうゆの香りが飛ばず、焦げつきにくく控えめの量でも味が決まりやすいです。 味をみて薄いようならしょうゆで整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：ナッツ類／お好みの豆類／にんじん いただく際に添えておいしい香辛料・香味野菜：いりごま／すりごま／一味・七味唐辛子 オムレツ、ココットの具材としても。