サクサクのフライを明太子の辛みを活かした自家製タルタルで。
■所要時間：35 分
■材料（4人分）
骨取りサーモン 200g
バナメイえび 12尾
ベビーほたて 12個
塩・こしょう 少々
揚げ油 適量
衣
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
明太タルタル
玉ねぎみじん 50g
ピクルスみじん 20g
ゆで卵みじん 1個分
マヨネーズ 大さじ5
だし香る辛子明太子 40g
塩・こしょう 少々
付け合わせ
大根 200g
人参 50g
リーフレタス 3枚
■手順
1. サーモンはひと口大に切る。えびは殻と背ワタをとる。
2. サーモン・えび・ベビーほたてに塩・こしょうする。
3. 2に衣をつけて170～180℃の揚げ油で揚げる。
4. 辛子明太子はほぐす。ボウルに明太タルタルの材料を入れて混ぜる。
5. 大根・人参はせん切りにする。リーフレタスは大きめにちぎる。
6. 器に5・3を盛り付け、4を添える。
■カロリー（一人あたり）：518 Kcal
■食塩相当量：1.7 g
