海鮮とあんかけの相性抜群🙆🏻👌
肉厚で旨みが凝縮されたぷりぷりの大粒のホタテと大ぶりのエビとブロッコリーで食べ応え満点！
ホタテとブロッコリーのふわふわあんかけ📖』
【材料】
ホタテ(刺身用)…8個
海老(冷凍)…6尾
ブロッコリー150ｇ
米油…大さじ1
刻みニンニク…小さじ½
塩麹…小さじ2
水…200㎖
顆粒鶏ガラスープ…小さじ1と½
片栗粉…小さじ2
水…小さじ2
卵白…1個分
【作り方】
①ブロッコリーは予め下茹でしておく。
冷凍海老、ホタテは解凍しておく。
②鍋に水、鶏ガラスープを入れて煮る。
水溶き片栗粉入れてとろみをつけ、卵白を入れて混ぜる。
③フライパンに油、刻みニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
海老→ブロッコリー→ホタテの順に入れて炒める。(ホタテは生でも食べられるので火を通しすぎないように気をつけてください)
塩麹入れてさらに炒める。
④炒めたホタテやブロッコリーを器に盛り付け、卵白のあんかけをかけて完成。
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