材料（2人分）
空芯菜 200gくらい
卵 2個
しょうが 1片
にんにく 1片
中華スープの素 大さじ1/2
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ2
塩、こしょう 適量
新鮮とれたての空芯菜をささっと炒めて♪
作り方
[1] 空芯菜は葉と茎に分ける。
[2] しょうが、にんにくはみじん切りにする。卵は割りほぐす。
[3] フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を入れふわっと炒めていったん取り出す。
[4] 同じフライパンにごま油とみじん切りにしたしょうが、にんにくを入れ、香りするまで弱火で熱する。
[5] 香りが出たら空芯菜を茎、葉の順に入れ炒める。
[6] 色鮮やかになってきたら、卵を戻し入れ、中華スープの素、塩、こしょう、で味を調える。
[7] かんせい！
[8] アレンジ作り方3の炒り卵をサラダ油→マヨネーズに変えても美味しいです。
■コツ・ポイント
葉物を炒める時は強火でぱぱっと。
■このレシピの生い立ち
空芯菜と言えば…炒めもの！！今日は炒り卵も加えてボリュームアップです♪
