生姜でさっぱり!海老とお野菜のかき揚げ♪ レシピ・作り方

材料(2~人分) 玉ねぎ 1玉 ニンジン 1本 三つ葉 1/2束 大根 5cm分 生姜 1かけ むきエビ 20尾 料理酒 ひたせる量 油 揚げられる量 天ぷらのり 1回分
作り方 [1] エビを料理酒に浸しておく。 [2] 大根、ニンジンを薄切りにする。三つ葉はざっくり切る。生姜と玉ねぎは少し厚めに切る。 [3] 大きいボウルに天ぷらのりを入れる。ここに2の野菜を全て入れる。エビを取り出して水気を切ってからボウルに追加。ざっくり混ぜる。 [4] 油を180度に温める。 [5] お玉1杯分ずつ(欲張らない!)すくって揚げていく。多くても2つくらい。隙間に余裕を持って。油に入れてすぐは触らず(崩れるから)、1分ほどしたら裏返す。 [6] カラッと揚げて完成! きっかけ 夜ご飯に! おいしくなるコツ 生姜が美味しい!と好評だったので、もう少し増やしても良かったかも?