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5分でできる冷製スープ 豆乳の和風ビシソワーズ

5分でできる冷製スープ 豆乳の和風ビシソワーズ

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材料

(2人分)
  • だしプレッソ 昆布
    100ml
  • 豆乳
    200ml
  • 薄口しょうゆ
    小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • イタリアンパセリ
    少々
  • オリーブ油
    少々

手順

  • だしプレッソ、豆乳、薄口しょうゆ、塩をボウルに入れよく混ぜる。
  • ①を器に注ぎ、刻んだイタリアンパセリ、オリーブ油を加える。

投稿者からのコメント

基本の作り方はシンプルですが、柔らかく煮たじゃがいもや、さっと炒めた玉ねぎを加えれば、ディナーにも合う本格派に。 豆乳は、調整豆乳でも無調整豆乳でも、お好みで。 ■ワンポイント ■レシピ作成 イチカワヨウスケさん 1976年、神奈川県生まれ。京都の料理店、鎌倉のカフェで働く傍らで野菜料理を追求し、2004年、鎌倉にて野菜料理の店「なると屋+典座」をオープン。最近は、台湾や全国各地で料理教室を開き、広告やテレビの料理番組の講師としても活躍している。近著に「野菜だし」(主婦と生活社)がある。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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