だしプレッソ 昆布
100ml
豆乳
200ml
薄口しょうゆ
小さじ1/2
塩
ふたつまみ
イタリアンパセリ
少々
オリーブ油
少々
手順
-
だしプレッソ、豆乳、薄口しょうゆ、塩をボウルに入れよく混ぜる。
-
①を器に注ぎ、刻んだイタリアンパセリ、オリーブ油を加える。
投稿者からのコメント
基本の作り方はシンプルですが、柔らかく煮たじゃがいもや、さっと炒めた玉ねぎを加えれば、ディナーにも合う本格派に。
豆乳は、調整豆乳でも無調整豆乳でも、お好みで。
■ワンポイント
■レシピ作成
イチカワヨウスケさん
1976年、神奈川県生まれ。京都の料理店、鎌倉のカフェで働く傍らで野菜料理を追求し、2004年、鎌倉にて野菜料理の店「なると屋+典座」をオープン。最近は、台湾や全国各地で料理教室を開き、広告やテレビの料理番組の講師としても活躍している。近著に「野菜だし」(主婦と生活社)がある。
※みやすさのために書式を一部改変しています。