寒い冬にぴったりのレシピ。酒粕をたくさん頂いたので大根を酒粕で煮込んでみました！
大根
半分
しめじ
半株
刻みネギ
適量
七味唐辛子
お好みで
お水
約600cc
醤油薄口
大さじ1
ほんだし(顆粒)
大さじ1
お味噌（合わせ味噌）
大さじ1
酒粕
約100g
手順
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大根は食べやすい大きさにカットして面取りして隠し包丁をいれます。
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お鍋にお水、ほんだし、醤油を入れ大根、しめじを中火位で約20分程煮込みます。
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大根がある程度柔らかくなったら、酒粕、お味噌で味付けして更に弱火で10分～20分煮込みます。
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お好みで刻みネギ、七味唐辛子を少々で完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回大根は約3cm位の少し厚めにカットして煮込みました。面取りをすると煮崩れしません。隠し包丁をすると早く煮込め味も染み込みやすいです。味付けはお味噌、酒粕でお好みに微調整を。煮込み時間は大根の大きさで調整してください。
■このレシピの生い立ち
粕汁が好きなのでよく作ります。必ず大根を入れるので大きな大根で煮込んでみたらと思いついたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
