#うちスパ塾
【レモンとセロリの冷製タラコスパ】
夏にピッタリな冷たいパスタ🐧
イタリアン前菜のタコセロリをパスタにしたイメージですが、タコがなかった！！不覚！！
食欲がない時でもさっぱり食べられますよ♪☺️
ー材料(1人前)ーーーーーーーーー
1.4㎜スパゲッティ 80g
明太子 1本(20g)
オリーブオイル 大さじ1
酒 小さじ1
にんにく 1/3片
セロリ 1/4本
レモン 1/3個
塩 適量
セロリの葉(飾り用) 1枚
ー下処理ーーーーーーーーーーー
●1.4㎜スパゲッティを表記時間+1分で茹でて、氷水で芯までキンッキンに冷やしておく
●明太子は皮をはぐ
●にんにくは細かいみじん切りにしてオリーブオイルと合わせてガーリックオイルを作っておく
●セロリは水洗い、茎の皮をピーラーで剥いて一口サイズにカット
●レモンは薄く輪切りスライス。一枚だけ飾り用に残して刻んでおく
ー作り方ーーーーーーーーーーー
①ボールに明太子、セロリ、レモンの刻んだもの、作っておいたガーリックオイル、酒、塩を入れて混ぜる※レモンは絞りながら果汁をたっぷり入れる※
②ソースにしっかり冷やしたパスタを入れ、和えたら味の調整して盛り付け
③セロリの葉(飾り用)とレモンのスライスを乗せる
ーポイントーーーーーーーーー
●とにかく麺とソースをキンッキンに冷やすこと。ぬるければ味がボケて全てが台無しになるのが冷たいパスタです。
●麺をソースに入れるときは、しっかり水分をきってから。
●麺の状態で水分量や塩分量が変わるのでレシピを参考にして微調整してください
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冷製パスタはポイントをしっかり抑えないと味がボケてしまうのでレシピ化が難しいジャンル。
もっと混ぜるだけで簡単に作れるのは冷製トマト(過去に投稿してます)
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【@papa_izm_kitchen 】
業務スーパーの食材を駆使しながら『カンタン×節約×プロの工夫』レシピを投稿しています！
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