ご飯がすすむ!白滝と人参の明太子和え

材料(4人分) 白滝 1袋 人参 1/3本 明太子 1腹 白だし 大さじ1/2 酒 大さじ1/2 醤油 小さじ1/2 みりん 小さじ1/2 油 小さじ1 刻みネギ 適量
作り方 【1】 白滝は水洗いし、食べやすい大きさに切る。 【2】 人参は皮を剥き、千切りにする。 【3】 明太子は中身だけ取り出しておく。 【4】 フライパンに油を熱し、白滝、人参の順に入れて炒める。 【5】 4に油が馴染んだら調味料を入れて蓋をし、人参に火が通るまで5分ほど煮る。 【6】 人参に火が通ったら、明太子を入れて軽く炒める。 【7】 器に盛り付け、お好みで刻みネギを乗せる。 きっかけ 冷蔵庫に人参が余っていたので。 おいしくなるコツ 明太子は軽く火を通すだけの方が美味しいです!