塩焼うどんを白だしを使わずに作るレシピです。包丁すら使わずお手軽に。お肉ぷりぷりレタスしゃきしゃきでウマウマです。
うどん
400g
豚こま肉
160g
レタス
半玉
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
黒コショウ
ドバドバ
ごま油(炒め用)
大さじ1
A酒
大さじ4
Aみりん
大さじ2
A塩
小さじ2/3
Aだしの素(顆粒)
小さじ1/2
Aにんにく(チューブ)
小さじ1
手順
- 豚コマ肉に酒大さじ1、片栗粉小さじ2をまぶして揉みこみつつ、大きいものは一口大にちぎります。
- レタスもひと口大にちぎります。だいたい4cm角くらいだけど適当でOK
- うどんをパックに書いてある通りに温めておきます。冷凍でもゆでうどんでもOK
- 調味料Aを混ぜておきます
- ごま油大さじ1をフライパンで熱し、肉を炒めます。片栗粉のせいでダマになりやすいので、ほぐしながら。
- 肉に火が通ったら、うどんを加えて炒め、うどんが温まったらAを加えます。
- レタスを加えてしんなりするまで炒め、黒コショウをドバドバ入れます。ひとまず5振くらい。あとはお好みで。僕は多めの方が好き
- 味見をして、塩と黒コショウで味を調え、完成。味見大事。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・豚肉は、どうせ揉みこんで後で手を洗うので、手でちぎった方がラクです。包丁とまな板を洗う必要ないですし。・片栗粉のおかげで、安い豚コマ肉がぷりぷりになります。・レタスも手でちぎった方が美味しいです。
■このレシピの生い立ち
リュウジさんのバズレシピ「やみつき塩豚レタス」を作ったら美味しかったんです。で、「これ、焼うどんにしたら主食になるんじゃね?」と思って作ってみました。ただ、うちには白だしがないので、いつものように代用のジェネリック白だしです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。