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白だし無しでやみつき塩豚レタス焼うどん

白だし無しでやみつき塩豚レタス焼うどん

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塩焼うどんを白だしを使わずに作るレシピです。包丁すら使わずお手軽に。お肉ぷりぷりレタスしゃきしゃきでウマウマです。

材料

(2人分)
  • うどん
    400g
  • 豚こま肉
    160g
  • レタス
    半玉
  • 大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 黒コショウ
    ドバドバ
  • ごま油(炒め用)
    大さじ1
  • A酒
    大さじ4
  • Aみりん
    大さじ2
  • A塩
    小さじ2/3
  • Aだしの素(顆粒)
    小さじ1/2
  • Aにんにく(チューブ)
    小さじ1

手順

  • 豚コマ肉に酒大さじ1、片栗粉小さじ2をまぶして揉みこみつつ、大きいものは一口大にちぎります。
  • レタスもひと口大にちぎります。だいたい4cm角くらいだけど適当でOK
  • うどんをパックに書いてある通りに温めておきます。冷凍でもゆでうどんでもOK
  • 調味料Aを混ぜておきます
  • ごま油大さじ1をフライパンで熱し、肉を炒めます。片栗粉のせいでダマになりやすいので、ほぐしながら。
  • 肉に火が通ったら、うどんを加えて炒め、うどんが温まったらAを加えます。
  • レタスを加えてしんなりするまで炒め、黒コショウをドバドバ入れます。ひとまず5振くらい。あとはお好みで。僕は多めの方が好き
  • 味見をして、塩と黒コショウで味を調え、完成。味見大事。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ・豚肉は、どうせ揉みこんで後で手を洗うので、手でちぎった方がラクです。包丁とまな板を洗う必要ないですし。・片栗粉のおかげで、安い豚コマ肉がぷりぷりになります。・レタスも手でちぎった方が美味しいです。 ■このレシピの生い立ち リュウジさんのバズレシピ「やみつき塩豚レタス」を作ったら美味しかったんです。で、「これ、焼うどんにしたら主食になるんじゃね?」と思って作ってみました。ただ、うちには白だしがないので、いつものように代用のジェネリック白だしです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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