材料(2人分)
海老 8〜10尾
ブロッコリー 1房
片栗粉、ブラックペッパー 適量
★マヨネーズ 大匙4〜5
★酒 大匙2
★砂糖 小匙1
★鶏ガラ顆粒 小匙1/2
★おろしニンニク 3cm
ニンニク、鶏ガラが隠し味。ブロッコリーはレンジで簡単に。海老の旨味が引き立つとっても美味しいマヨソテーです。
作り方
[1] ブロッコリーは小房にわけ、塩をふってラップをし600wで3分加熱します。海老は殻をむき背わたをとり、片栗粉をまぶします。
[2] ★を混ぜておきます。フライパンにサラダ油を熱し海老を焼きます。加熱しすぎると海老が萎んでしまうので、
[3] 長時間は焼きません。両面に焼き色がついたら、すぐにブロッコリーも加えてサッと炒めます。
[4] ★のソースを加えて全体に絡め、器に盛ります。ブラックペッパーをふりかけたら、出来あがりです。
■コツ・ポイント
ブロッコリーはレンジで加熱後、余分な水分を切っておきます。
■このレシピの生い立ち
いつもの海老マヨをボリュームアップしたくて、相性バッチリのブロッコリーで。