薩摩芋スープ残りでぷちお洒落♪芋テリーヌ風 レシピ・作り方

材料(2人分) 薩摩芋スープ: 1カップ アガー 小匙2 ボイル海老(冷凍) 2尾 冷凍ブロッコリー 2房 薩摩芋スープの材料 薩摩芋(中) 1個 玉葱 1個 固形コンソメ 2個 水 300cc 豆乳 200cc 塩胡椒 少々
作り方 [1] 海老とブロッコリーはレンジで解凍します。海老の殻は剥きます。ブロッコリーは3~4等分に切って細かい房に分けます。茎も切り落とし半分に切ります。 [2] 後で崩れることなく取り出しやすいように、プリンカップの底にクッキングペーパーを敷きます。(底だけでOK)海老を置き、えびの中にブロッコリーを一房茎を上側に向けて入れます。 [3] スープは薩摩芋スープを参照して下さい(市販品でもOK)アガーを加えてかき混ぜます。鍋(またはレンジで)飲み頃温度に加熱します。ダマにならないようにかき混ぜ③に入れます。 [4] 残りのブロッコリーを加えます。(ブロッコリーは液の中に埋め込んでください) [5] 荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。 [6] 充分に冷えて固まったら出来上がり♪皿に返してどうぞ♪ きっかけ 残り物で作りました。 -------- 薩摩芋の豆乳ポタージュスープの材料はこちら -------- 材料(3人分) 薩摩芋(中) 1個 玉葱 1個 固形コンソメ 2個 水 300cc 豆乳 200cc 塩・胡椒 少々 -------- 薩摩芋の豆乳ポタージュスープのレシピはこちら -------- 作り方 [1] 薩摩芋は皮をたわしで洗って固いヘタ部分を切り落とします。軽くラップしてレンジで2分ほどすっと箸が通るくらいまで加熱します。適当な大きさにカットします。 [2] 玉葱を粗くみじん切りにします。レンジで2分ほど加熱します。ミキサーに玉葱と①の薩摩芋、固形コンソメ、水1カップを入れます。(玉葱を下に入れたほうが混ざり易いです) [3] ミキサーのスイッチを入れて、滑らかになるまで攪拌します。鍋に移します。ミキサーに残ったスープ液を残りの1/2カップの水で洗うようにして鍋に入れます。 [4] 鍋の火をつけて、煮立ってきたら弱火にしてことこと20分ほど煮込みます。焦げ付かないように時々底をなぞるようにかき混ぜてください。煮込むほどに甘くなってきます(*^m^*) [5] 豆乳を加え、温めます。豆乳を加えた後は沸騰しないように気をつけてください(熱しすぎると豆乳は分離しやすいです)塩胡椒で味を調えて出来上がり♪ [6] 器に注ぎ、お好みでクルトンなどをトッピングしてどうぞ♪あれば生クリームを少々まわしかけるとよりクリーミーで美味しいです。