鶏肉と柚子のみぞれ鍋

鶏と出汁のうまみの中に、たっぷり大根おろしの甘味が広がる優しい味わいのみぞれ鍋のレシピをご紹介します。 香ばしい焼麩とアクセントに柚子の皮を加えて香り豊かに仕上げるのがポイントです。 大根に含まれる酵素が胃腸の消化吸収を助ける働きを持つので、食べすぎ飲み過ぎの翌日におすすめです。 面倒な大根おろしもフードプロセッサーを使えば、ほんの数秒で簡単に出来ますよ😚 大根は葉がついている方が甘く、先に向かって辛くなります。 どちらが良いかはお好みですが、今回は葉がついている方を使いました。 三つ葉の代わりに芹や春菊もよく合います。 えのきも、椎茸やしめじなど他のきのこでも代用可。 柚子はやはりフレッシュなものがおすすめですが、ドライのものでも美味しく作れます。 鍋つゆは出汁パックの代わりに顆粒出汁でもOK。 出汁パックと醤油の代わりに、めんつゆや白だしをかけそばよりも少し濃い目に希釈して使っていただいても構いません。