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豚バラと新ジャガのガッツリ肉じゃが!

豚バラと新ジャガのガッツリ肉じゃが!

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コロコロ新ジャガ&ガッツリ豚バラが相性抜群♡ご飯お代わり間違いなしです!お酒の肴にもなる、肉じゃがですよ〜!

材料

  • 豚バラ塊
    1パック
  • 新ジャガ
    1袋
  • 新玉ねぎ
    2個
  • 白ネギ
    10cmぐらい
  • 生姜
    1片
  • サラダ油
    大さじ1
  • ■*調味料A
  • きび砂糖
    大さじ3
  • 醤油
    大さじ2
  • 1カップ
  • 料理酒
    1/3カップ
  • ■*調味料B
  • 醤油
    大さじ1
  • 味醂
    大さじ1

手順

  • 新ジャガはよく洗って水気を切って、ペーパーなどで拭いて水気を取っておく。玉ねぎは8等分くらいにくし切りにしておく。
  • 豚バラ塊は1〜1.5cmの厚さに繊維に直角にスライスし、たっぷりの水と生姜の薄切り、ネギと一緒に鍋に入れ中火にかける。
  • 沸騰したらアクを取り、ざるにあげる。
  • 鍋に油を中火で熱し、じゃがいもを入れ、少々焦げ目が付く位まで転がしながら炒めたら、⑵を加え、調味料Aを入れる。
  • 落としぶたをして、蓋をして、弱めの中火で10〜15分煮込む。
  • じゃがいもに竹串を刺してすっと入る位まで煮えていたら玉ねぎを加え蓋をしてさらに5分ほど煮る。
  • 最後に調味料Bを入れて、全体に行き渡らせるように混ぜ、水分を飛ばしながら炒め煮にする。
  • 出来上がったら蓋をして冷ましておくと、更に味が染みて美味しくなります。
  • 練り辛子を付けて食べるのもオススメで、ご飯にとっても合います!日本酒や白ワインにも合うでしょね〜♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 出来上がってから少し冷ましておくと、美味しくなります!新ジャガは水気で油がはねて危ないので、よく拭いてから鍋に入れて下さい! ■このレシピの生い立ち 新ジャガで肉じゃがを作ってみたくて、豚角煮の要素をミックスしてみました!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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