伊達巻き~ヘルシーおせち~

卵やはんぺんを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 89kcal ・たんぱく質 7.2g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・卵 4個 ・はんぺん 1/4枚(30g) ・湯 大さじ2 ・「ほんだし」 小さじ1/3 [A]「パルスイート」 大さじ2・2/3 [A]「瀬戸のほんじお」 1g ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 <準備> (a)ダンボールを卵焼き器の大きさに合わせて切ってアルミホイルを巻き、フタを作る。 <作り方> (1)ボウルに卵を割りほぐす。 (2)はんぺんはフードプロセッサーにかけ(またはザルで裏ごしする)、分量の湯で溶いた「ほんだし」、Aを加えて混ぜる。(1)の溶き卵を少量ずつ加えて、さらに混ぜる。 (3)卵焼き器を熱し、油少々を薄くなじませ、(2)を流し入れる。(a)のフタをして、ごく弱火で10分焼いて火を止め、そのまま5分ほど蒸らし、表面が固まったらフタを取る。 (4)フタの表面に油少々を塗り、再びフタをかぶせて卵焼き器ごと裏返し、フタの上に取り出す。すべらせるように卵焼き器に戻し入れて3~4分焼く。 (5)巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻く。形がついたら、しっかりと巻いて輪ゴムで留め、粗熱を取って1cm幅に切る。