鶏レバーのどて煮

材料 ・鶏レバー 200g ・うずらの卵(水煮) 4個 ・しょうが 1かけ 調味料 ・みりん 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1 ・麹味噌 大さじ1 ・水 300ml 仕上げ ・ねぎ 10cm ・麹味噌 大さじ1 ・一味唐辛子 適量 作り方 1. ネギを小口切りにする。 2. 生姜は薄くスライスする。 3. 鶏レバーを水が浸るくらいの水で、ひと煮立ちする。 4. 鶏レバーを流水で洗う。 5. 鍋に調味料を入れ、生姜と鶏レバーを加える。 6. 中火で15分間、煮込む。 7. ウズラの卵を加えて蓋をせず5分間、煮込む。 8. 火を止めて味噌を溶く。 9. 3分間、煮込む。 10. 盛り付けて、ネギと一味唐辛子をかけて完成。 ・ ・