白身魚のムニエル タルタルソースがけ

材料（2人分） 白身魚 2枚 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 薄力粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1 バター 10g お好みの野菜 適量 ■タルタルソース たまねぎ 1/8個 ゆで卵 1個 マヨネーズ 適量 塩 少々 こしょう 少々 パセリ（みじん切り） お好みで タルタルソースをかけるだけの簡単本格ムニエル！ひと皿で大満足できる洋風おかずです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、白身魚です。 [2] タルタルソースを作る。みじん切りにしたたまねぎ、潰したゆで卵を小さめのボウル入れ、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。 [3] <2>にお好みでパセリのみじん切りを加える。 [4] ムニエルを作る。白身魚に塩をふり、10分程おく。出てきた水気をふき取る。 [5] <4>にこしょうをして、薄力粉をつけてはたき、余分な粉を落とす。 [6] サラダ油をフライパンに熱し、バター、<5>、お好みの野菜を入れ、弱めの中火で両面に焼き色がつくまで焼く。 [7] <6>を器に盛り付け、タルタルソースをかける。 ■コツ・ポイント 焦げやすいバターはサラダ油より後に入れるのがポイント。じっくり中まで火を通してください。野菜は火が通ったものから取り出しておくと色よく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 白身魚と野菜を一緒に焼くことで洗い物も少なくすみます。淡白な白身魚にタルタルソースのコクをプラスしました。市販のタルタルソースを使えばもっと手軽に作れます。