たけのこのマヨ味噌田楽

新たけのこや木の芽を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 54kcal ・たんぱく質 2.4g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・新たけのこ・小 4本 [A]水 3/4カップ [A]酒 大さじ1 [A]うす口しょうゆ 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/3 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 [B]西京みそ 小さじ2・2/3 ・木の芽 少々
■つくり方 (1)たけのこはタテ半分に切り、Aで煮る。 (2)(1)のたけのこに混ぜ合わせたBを塗り、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで5分くらい焼く。 (3)器に(2)のたけのこを盛り、粗みじん切りにした木の芽を散らす。 *生たけのこは穂先を斜めに切り、切り目を入れて、たっぷりの水・ぬか・赤唐がらしとともに 鍋に入れて、串がスッと通るまでゆで、そのまま冷めるまでおく。皮をむき、水にさらす。