かきとほたてのオイスターソース炒め
旨みたっぷりの濃厚ソースが絡んで、もう絶品!
かき
8個
塩
少々
ベビーほたて
8個
酒
大さじ1
しょうが汁
小さじ2
片栗粉
大さじ1
キャベツ
100g
たけのこ水煮
80g
椎茸
4枚
スナップエンドウ
4本
人参
50g
長ねぎ
1/4本
しょうが
1片
サラダ油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1.5
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
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かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。
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水気をきったかき・ほたてを合わせて酒・しょうが汁で下味をつけ、片栗粉をまぶす。沸騰した湯でさっとゆでる。
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キャベツはざく切り、たけのこは姿切りにする。椎茸は石突をとって半分に切る。
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スナップエンドウは筋をとる。人参は短冊切りにする。鍋に人参・水を入れて火にかけ、沸騰したらスナップエンドウを入れてゆでる。スナップエンドウは半分に切る。
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しょうが・長ねぎはみじん切りにする。
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合わせ調味料の材料を混ぜる。
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フライパンにサラダ油大さじ1を温め、3・人参を炒め、油が回ったらとり出す。
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7にサラダ油大さじ1を足し、5を炒める。香りがしたら2を入れて炒めて火を通し、7を戻し入れる。6を入れて絡め、スナップエンドウを加える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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