材料(4人分)
なす 2本
ピーマン 2個
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
白ゴマ 適量
なすとピーマンをレンジで加熱してから、麺つゆで和えました。レンジで簡単にでき、つくりおきにもなります。
作り方
[1] なすは横半分に切ってから、乱切りにする。水に晒し、あく抜きをする。
[2] ピーマンはヘタを取ったら、乱切りにする。
[3] 水気を切った1のなす、2のピーマンを耐熱ボールに入れ、ラップをする。600wのレンジで3~4分加熱する。
[4] 加熱したら取り出し、汁気を切る。汁気を切ったら、麺つゆ、ごま油を加え、よく和える。最後に白ゴマを振るう。
■コツ・ポイント
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。なすとピーマンをレンジで加熱したら、必ず、汁気を切ってから調味料と和えて下さい。
■このレシピの生い立ち
なすとピーマンがあったので、思いつきました。