もち米
2合
白米
1合
粒あん（市販）
1kg
水
200ml
塩
小さじ4
きな粉
30g
三温糖
45g
手順
- もち米と白米を炊飯器の釜に入れて洗うご飯3合を炊くときと同じように、水を3合の目盛りまで入れて炊く
- ①を炊いてる間→お鍋に水と粒あんを入れ、お玉であんを崩しながら溶かし、溶けてきたら火にかける沸々してきたら塩を加える
- 焦げないよう混ぜる手を止めずに水分を飛ばすすくうとゆっくりと落ちる程度の固さまで煮詰める鍋ごとさまして粗熱をとる
- ①が炊き上がったら、すぐにスリコギ棒で粒が少し残るくらいまで、突いてつぶす
- ④を30等分にし、俵型にまとめる
- ③に⑤を1個ずつ入れ、2本のスプーンであんをすくってつける
- 容器にきな粉と三温糖を混ぜ合わせる食べる直前にかける
投稿者からのコメント
きっかけ
好みのあんの甘さで、お萩が食べたかったから
おいしくなるコツ
※あんの塩の量は、あんの甘さや好みによりますので調整して下さい
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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