ヘルシーで食べ応えあり☆岩船麩の鶏肉詰めあんかけ

材料(5人分) 岩船麩(なければ焼き麩) 5個 ☆鶏挽肉 150g ☆卵 1個 ☆顆粒片栗粉 大さじ1 ☆めんつゆ 大さじ1 ★水 400cc ★めんつゆ 大さじ2 ★醤油 小さじ2 ★みりん 小さじ2 生姜おろし 小さじ1 顆粒片栗粉 小さじ1 葉ネギ 5g 菜の花 20g
作り方 【1】 ネギは小口切り、菜の花はさっと茹でておく。ボウルに☆の材料をあわせ混ぜておく。 【2】 別のボウルを用意し、麩を水(分量外)に浸し充分やわらかくする。(約10~15分位) 【3】 2を手のひらで軽くしぼり、下の方を包丁で切り、☆の材料をつめる。 【4】 フライパンに★の材料を入れ3を並べて煮含ませる。 【5】 よく汁を吸ったら取り出し皿にのせ、残った汁に生姜おろしと顆粒片栗粉を入れてとろみをつけ、あんにする。 【6】 麩の上から煮詰めたあんをかけ、1のネギを散らし菜の花を添える。 きっかけ ダイエット中の人が満足出来る様な、ヘルシーだけどたんぱく質がとれ美味しく食べ応えある一品を作りたくて考えました。 おいしくなるコツ 焼き麩を水に充分浸ししぼってから煮含めることで、煮汁や肉汁を含みジューシーに仕上がり美味しいです。今回使用した焼き麩は新潟県産の岩船麩です。