初夏の爽やかそら豆をスープにしました♪温かくても、冷やしても美味(*´∀｀*)優しいお味を是非②堪能して下さい♡
そら豆 (中身を取りだした状態)
150g
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
小さじ2程度
コンソメキューブ
1個
水
200cc
牛乳
150cc
塩・コショウ
少々
生クリーム
小さじ1～
ローストガーリック
小さじ1～
手順
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玉ねぎは薄切り、そら豆は中身を取り出しておきます。
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厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。
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玉ねぎが透明になったらそら豆を入れ、油を回す程度に軽く炒めます。
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水・コンソメを加え、中火の弱火にして10分程あくを取りながら煮ていきます。
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④をジューサー等にかけて液状にし、鍋に戻します。
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口当たりをなめらかにするなら、ここで一度濾してから鍋に戻して下さい♫
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牛乳を入れ、塩・コショウで味を整えて弱火にかけます。ゆっくりと加熱し、沸騰直前で火を止めます。
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器に盛り付けて、お好みのものをトッピングして下さい♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
⑦＊煮立たせないで下さい。表面がフツフツッ☆っとなってきたら火を止めて下さいね。冷製スープにするなら仕上げに小さくダイス状に切ったトマトをのせても綺麗ですよ♫
■このレシピの生い立ち
大量収穫されたそら豆☆爽やかな色味を生かして初夏を彩るそら豆のポタージュをを作ってました♪コーンポタージュに味が似てると子供達もお気に入りの一品です❤
※みやすさのために書式を一部改変しています。
