牛バラ薄切り肉や長いもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 404kcal
・たんぱく質 9.4g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 60g
■材料（2人分）
・牛バラ薄切り肉 100g
[A]酒 小さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]片栗粉 小さじ1/2
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 1ふり
・長いも 150g
・玉ねぎ 1/4個
・パプリカ（赤） 1/4個
・ピーマン 1個
・しめじ 1/2パック
[B]にんにくのみじん切り 1/2かけ分
[B]しょうがのみじん切り 1/2かけ分
[C]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
[C]しょうゆ 小さじ1
[C]酒 小さじ1
[C]「パルスイート」 小さじ1/4
・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
■つくり方
（1）牛肉は５ｃｍ幅に切り、Ａをもみ込んで下味をつける。
（2）長いもは７～８ｍｍ幅の半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。パプリカ、ピーマンは細長い乱切りにし、しめじは小房に分ける。
（3）フライパンに「健康サララ」大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、いったん皿にとる。
（4）同じフライパンに「健康サララ」大さじ１／２、Ｂを入れて弱火にかける。香りが出てきたら火を強め、（２）の長いも・玉ねぎを加えて長いもに焼き色がつくまで炒める。
（5）（２）のパプリカ・ピーマン・しめじを加えてサッと色よく炒め、混ぜ合わせたＣを加え、炒め合わせる。全体に味がからんだら、（３）の牛肉を戻し入れてサッと混ぜ、鍋肌からごま油を回しかける。
＊長いもは加熱し過ぎるとシャキシャキとした食感がなくなるので、軽く焼き色がつく程度にし、 炒め過ぎないようにしてください。
