材料(4~6人分)
鶏もも肉(一口大に切る) 300g
【下味】
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 小さじ1/2
【具材】
赤パプリカ(一口大に切る) 1/2個
黄パプリカ(一口大に切る) 1/2個
長いも(皮をむいて半月切り) 230g
ミニトマト(ヘタつき) 12個
にんにく 12個
【味付け】
昆布茶 大さじ1/2~1
こしょう 大さじ1/3
オリーブオイル 大さじ2
作り方
[1] 鶏もも肉に【下味】の材料を加えてもみこみます。
[2] 【具材】をそれぞれ切ったら、竹串に黄パプリカ、にんにく、赤パプリカ、長いも、ミニトマト、鶏もも肉を刺します。
[3] オーブンを180度に予熱します。
[4] 天板にクッキングシートを敷いて2を並べ、【味付け】の昆布茶、こしょう、オリーブオイルをふりかけます。
[5] 20分焼いて、鶏肉の肉汁が透明になったら出来上がりです。
きっかけ
冷蔵庫にある残り野菜を使って料理しようと思ったところ、組み合わせて炒めるには少し微妙かな。。と思い、それぞれの素材の味を楽しめる串焼きにしてみました。
おいしくなるコツ
※もちろん串に刺す順番などはお好みでどうぞ♪
※しっかりとした味付けは鶏肉だけにして、野菜には塩ではなく昆布茶をふりかけました。野菜の甘みと旨みが楽しめました。